Ecris de Uli S. a 04. Juin 2007 08:58:13:
Au répond de: Re: filtrer l'huile de friture ecris de gregoir a 03. Juin 2007 16:52:12:
Bonjour
>salut attention a l utilisation culinaire de lhuile eviter celle qui a servi pour fair des beignet sucré ou saler car céest la panne eveite les restau asiatique
le sucre et le sel sont solubles dans l'eau, mais pas dans l'huile. Alors, il suffit de décanter soigneusement pour éviter l'eau (et des saletés), mais cela est important de toute façon. L'eau fait gonfler le papier du filtre, donc l'eau fait boucher le filtre beauoup plus vite que les saletés. En plus, l'eau a rien à foutre dans le système d'injection.
Moi, je roule à l'huile des restos Chinois depuis 200ooo km sans problèmes. D'accord, il faut révisionner la pompe d'injection du temps en temps pour enlever la couche de savon des pièces en acier, mais des petits bricolages comme ça sont toujours interessant (photos ici:
http://f23.parsimony.net/...49387/messages/126321.htm).
Salut,
Uli